Na noite de 18 de maio, Roberto Actis, representante no Brasil “Grandi Vini D’Itália Group” , que inclui produtores da envergadura de Bisol (Veneto), Michele Chiarlo (Piemonte), Carpineto (Toscana) e Garofoli (Marche). O local escolhido foi o restaurante “Villa Cioé – Cucina Toscana, localizado na Rua Tupi 564, Higienópolis, São Paulo. Além de Roberto, estiveram presentes José Luiz Ribeiro (Revista Elite), Paula Andrea Pronotti, Dayana Torres (Mistral) e o Sommelier Renato Caparica. A seguir o menu degustação:
Abaixo, a descrição e avaliação dos vinhos harmonizados especialmente com os pratos do “Villa Cioè”":
Prosecco Superiore Bisol Crede Valdobbiadene DOCG Brut 2010 - álcool: 11,5% – região: Conegliano/Valdobbiadene – Importador: Mistral – Palha com reflexo ligeiramente esverdeado. Perlage intenso. Aromas florais sobre um fundo mineral. Levedura discreta. Na boca a sua entrada revela um Prosecco fresco, rico, fino, sápido, mineral e muito macio. Além de sua acidez delicada, sua persistência também é digna de nota. Final limpo, exibindo boa fruta. Avaliação: 89/100 pts.
Garofoli Monte Reali IGT Sangiovese – álcool: 11,5% – região: Marche – importador: Grand Cru - Vermelho rubi de média concentração. No nariz frutas vermelhas e sobra de álcool. Na boca a confirmação desses aromas, com taninos presentes, acidez intensa, alguma fruta e média persistência. Sua adstringência praticamente desapareceu na harmonização de polenta com ragú de linguiça.Boa tipicidade da Sangiovese em Marche. Avaliação: 86/100 pts.
Le Orme – Barbera D’Asti Superiore Michele Chiarlo DOCG 2009 – álcool: 13,5% – região: Piemonte – importador: Zahil – vermelho rubi medianamente concentrado com rflexo violáceo. Nariz aberto exibindo um frutado copioso com prevalência de cerejas e morangos sobra uma notinha de baunilha. Na boca a sua entrada revelou um vinho de taninos macios e aveludados os quais encontram contraponto na sua acidez nitidamente gastronômica. Aqui a fruta se exprime como nunca, revelando o invejável manejo desta casta por esse produtor. Na harmonização também se sobressaiu pela pujança de seus aromas frutados que combinaram com os aromas do prato (ravioli de vitela ao molho funghi). Um vinho que costuma exibir ótima relação preço-qualidade e desta vez não foi diferente. Avaliação: 90/100 pts.
Carpineto Dogajolo Toscana IGT 2009 – álcool: 13% – uvas: Sangiovese (70%) e o restante Cabernet Sauvignon e outras variedades - região: Greve in Chianti – álcool: 13% – importador: Costazzurra – mais intenso do que o vinho anterior na cor. Nos aromas frutas vermelhas sobre um leve fundo terroso. Na boca taninos adstringentes encontram equilíbrio na acidez salivante. Álcool generoso. Boa presença de fruta. Aqui toda rusticidade da Sangiovese foi suavizada pela perfeita combinação da bisteca fiorentina corretamente preparada. Supertoscano ideal para harmonizações com pratos à base de carnes e que não custa muito. Avaliação: 88/100 pts.